Norme et sécurité alimentaire : des journalistes s’abreuvent à la bonne source
La Fondation camerounaise des consommateurs (Focaco) a organisé le 7 juin 2023 à Douala, un atelier de formation à l’occasion de la Journée internationale de la sécurité alimentaire des aliments.
Un panel de quatre experts : Alphonse Ayissi Abena, président de la Focaco ; Roger Noah, président du comité technique de l’Anor; Samuel Fotso, nutritionniste ; Dr Serges Ebong, médecin généraliste et enseignant d’université. Au cœur des interventions : la problématique de la normalisation, de la nutrition et de la sécurité sanitaire des aliments. La session de formation s’inscrit dans le cadre de la célébration de la Journée internationale de la sécurité alimentaire des aliments, avec pour thème : « les normes alimentaires sauvent les vies ». L’atelier a pour but d’éclairer la lanterne des journalistes sur les réflexes à adopter en matière de limitation des maladies d’origine alimentaire.
Le président du comité technique édifie les journalistes sur la notion de la norme et son importance dans l’agro-alimentaire. La norme est « un document de référence dans lequel les parties concernées (secteurs privés, publics et surtout la société civile) se mettent en accord sur le niveau d’attente du produit qui va être proposé aux consommateurs », explique-t-il . Elle est d’autant importante que « si elle n’est pas appliquée par un produit, le consommateur risque de contracter une intoxication alimentaire », fait-il également observer.
Pour assurer la sécurité sanitaire des aliments, la partition du nutritionniste consiste surtout à présenter des astuces de lutte contre les intoxications alimentaires et des gestes à adopter en famille. Selon Samuel Fotso, il faut planifier les repas de la semaine. Pour ce faire, il recommande d’acheter « les aliments conservables à température ambiante. Les légumes, la viande ou le poisson doivent être achetés en dernière position. Il faut les nettoyer puis les emballer dans les paquets de couleurs différentes. Conserver les produits à 5°C (frigo) et 60-65°C (plat chaud). Mettre l’accent sur l’hygiène ».
Les mélanges d’aliments au quotidien sont la cause de certaines maladies dans l’organisme. Afin de lutter contre cette ignorance, le Dr Serge Ebong dresse également une liste de mélange à éviter. Il faut éviter « d’ingurgiter le concombre et la tomate au même moment. Car cela peut provoquer des gaz intestinaux, ainsi que des ballonnements. Les pommes de terre et la viande; les cacahuètes et la bière, le pain et le fromage, causent des gastro-intestinaux ».
À la sortie de cet échange, les journalistes ont reçu des attestations. Ces derniers sont appelés à relayer l’information aux consommateurs afin de sauver des vies.
Diane Kenfack
